先日、１2月13日旭町沖縄電力２Ｆカエルぴあなはにて１０時より『食育から学ぶ健康づくり』テーマに調理実習を行い、午後より作った料理の実食と管理栄養士 古堅由紀子さんによる講習を受けました。
就労移行メンバー外８名が参加し５グループにわかれ、鶏のトマト煮、サバ缶を使った三色丼（２食）の調理を行い。日頃からメンバーは料理の経験のない人がほとんどでしたが、各自、積極的にボランティア（5名）の方を手伝って時間内に終わることができました。実食もそれぞれの料理、他のグループが作った料理も美味しく、＊簡単バランス食＊の小カロリーといえでも満足のいくものでした。
今回の食育のポイントはバランス良く食事をする。（主食、主菜、副菜）この三つを上手く取ることが生活習慣病予防になり健康な体を、生むことになるはずです。そのためには常日頃から食べる量が適正か（カロリー）を知っておくことが大事だと思います。
現在は食材、外食のメニューにもカロリー表示が明記されていますのでカロリー管理は比較的楽に出来るはずです。
以上
追記、若干食育と離れますが、昨今、２０代のまでのひとたちには出汁（だし）を取るということ分からない人がまだいるそうです。昔からの笑い話ですがいまでも「だし」を「でじる」と言っている人がいるんですね。
(糸数弘)
食育講座（調理実習）